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La cuisine moléculaire

mercredi, 21 janvier 2015 par
cuisine_moleculaire

Quand on entend « cuisine », ça donne faim ; quand on entend « moléculaire », on se croit dans un livre de chimie bien moins appétissant. Quatre questions avant de passer à table… 1. C’est de la science ou de la cuisine ? Si on parle de « gastronomie moléculaire », alors on fait référence

Protéines, le règne animal

mercredi, 14 janvier 2015 par
connaissez-vous-bien-les-proteines

Les protéines c’est quoi? Les protéines sont principalement issues de la viande, du poisson, des œufs et du lait. On en trouve aussi dans certains végétaux comme les céréales (avoine, riz, sorgho…) et le soja. Les protéines permettent notamment de favoriser le développement de nos muscles. Dans le cas des viandes et poissons, on peut les manger crus (en tartare,

La Cuisine, c’est Scientifique !

lundi, 22 décembre 2014 par
téléchargement

Des recettes scientifiques incroyables! Pour des recettes scientifiques incroyables, rendez-vous sur le site de M6 pour découvrir ou redécouvrir l’émission E=M6 sur les incroyables recettes scientifiques de la cuisine moléculaire. Une vidéo qui ravira petits et grands, et qui vous donnera très probablement envie de vous lancer dans ce nouveau genre culinaire ! http://www.m6.fr/emission-e_m6/videos/11264492-les_incroyables_recettes_scientifiques_de_la_cuisine_moleculaire.html Tout

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